Gehaktes mit Hörnchen (Ghackets u Hörnli) mit Apfelmus

Was gab es heute zu essen?

Rindesgehacktes (Mett) war im Angebot

Etwas Schweiztypisches :)
gekrümmte Nudeln mit Hack-Sauce... mit Apfelmus für die, die es mögen :)

Bild folgt :)

z.B. Rezept A oder Rezept B

TIPP
Hackfleisch (Mett) sollte man nicht zu lange lagern, am besten innerhalb von 24h kochen.
Wenn es säuerlich riecht oder stinkt... esse ich es nicht mehr - schade drum... lieber gleich nach dem Einkauf verarbeiten, vorkochen.
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Spaghetti mit Tomatensauce (ohne Rezept)

Was koche ich heute?


Spaghetti mit Tomatensauce, dazu einen Salat

Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, wenn nicht findet man bestimmt ein gutes Rezept im www ;) - Guten Appetit!
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Am Nachmittag gab es Bananenmilchshake; aus schon etwas sehr reifen Bananen :) Positiv: man braucht nicht zusätzlich zu süssen, nur mit Milch auffüllen und pürieren/mixen ;) 

LECKER

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Was habt ihr gekocht?

Familien-Ordner: Teil1 - Kalender

Teil 1: Kalender

Auch wenn du schon einen elektronischen Kalender hast, ist es nützlich auch im Familien-Ordner FO einen oder mehrere zu haben. 

Eine Jahresübersicht
Ferienplan der Familie
Stundenpläne
Geburtstagskalender (wiederverwendbar)
Personalisierter Familien-Kalender

Es gibt verschiedene Möglichkeiten an einen (fast) kostenlosen Kalender zu kommen in dem man ihn ausdruckt.

• Wer ein Word-Programm hat kann unter Vorlagen seinen eigenen, individuellen Kalender gestalten - hier kannst du am Computer schon die bekannten Termine eintragen.

Diese Monatsübersicht hier habe ich auch verwendet um einen alten Wand-Kalender wieder zu verwenden.

Ob du ein Quer- oder Hochformat wählst ist dir überlassen.

• Manche Smartphones / E-Mail-Programme verfügen ebenfalls über Kalender, die ausgedruckt werden können
• Im internet habe ich einige Links gefunden, hier kannst du mal stöbern und schauen, was für deine Familie in Frage kommt.

Schaut euch die Vorlagen mal durch, vielleicht ist auch etwas für dich dabei?

Freie Kalender aus dem Internet:

Selbst erstellen und ausdrucken
Einfache Vorlagen mit der Möglichkeit eigene Fotos einzubauen :)
Kalender selbst erstellen mit Vorlagen
Jahres- (Pers. Einträge möglich), Monats-, Wochen-, Geburtstags-, Familien- (bis 6 Pers.), Adventskalender

Übersicht Kalender-Arten und Vorlagen:
Links zu den verschiedensten Kalendern

Kalender-Vorlagen:
Kalender PDF-Vorlagen
Jahreskalender
Geburtstagskalender
etc.
Stundenplan-Vorlagen und vieles mehr.
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Sollte dir mein Kalender gefallen kannst du mir gerne eine Nachricht schicken und ich kann dir ein PDF/dot per E-Mail schicken.

6. Januar - Der 3-Königs-Kuchen (backen)

Was koche ich heute?

Gestern gab es den Rest vom Sonntagsbraten.

Heute ist 3-Königstag, in der Schweiz ist das in manchen sehr katholischen Regionen sogar ein Feiertag.

Traditionell gibt es in der ganzen Schweiz (auch für nichtreligiöse) einen 3-Königs-Kuchen aus Hefeteig, entweder mit Rosinen, Schokostückchen, oder kandierten Früchten.

In einem, der Teile ist eine Mandel oder ein Königfigürchen versteckt , wer ihn in seinem Stück findet, ist 1 Tag lang König  in der Schweiz macht das praktisch jede Familie, auch in den Büros gibts den gerne am 6. Januar in der Kaffee-Pause am Morgen 

Wir bevorzugen den mit Rosinen :)

Letztes Jahr habe ich einen mit kandierten Früchten erwischt und machte dann einen guten mit Rosinen selbst.

Das Rezept hatte ich von hier: Dreikönigskuchen 1

Dieses Jahr versuche ich mal dieses Rezept: Dreikönigskuchen 2

Wir essen den heute zum Abendessen mit Kakao / Kaffee

Viel Spass beim Nachbacken

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Sonntagsbraten - Schweinsnierstück mit Kartoffelstock, gedämpfte Karotten

Was koche ich heute?

Am Samstag haben wir mal den Tiefkühler durchgeschaut und haben ein Stück Schweinsnierstück gefunden, das bald gegessen werden musste. Dieses Fleisch sollte man ja maximal 1 Jahr im Tiefkühler haben.

Im Kühlschrank liessen wir das gute Stück dann über Nacht auftauen.

Wie macht man den so ein Teil?
Ich bin nicht so gut im Fleisch kochen, das überlasse ich gerne meinem Partner :)

Im Internet haben wir die Methode Niedergaren gefunden und ausprobiert.

Eine gute Marinade nach Geschmack oder Internet-Rezept anrühren. Fleisch marinieren.

Das vorbereitete Fleisch 10 Minuten rundum anbraten und dann im Ofen auf dem Gitter bei 80°C garen lassen bis die Kerntemperatur von 65°C erreicht ist.

Das dauerte bei uns 2 Stunden, diese Zeit nutzten wir um im Hallenbad eine Runde schwimmen zu gehen.

Nach dem Schwimmen ist man ja bekanntlich hungrig, da kam uns der Braten gerade recht.
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Was habt ihr gekocht?
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Zitrus-Essigreiniger DIY

Zitrusreiniger (gegen Kalk): 
Selbstgemacht, preiswert, biologisch, erprobt

Du brauchst:
1 dl Essigessenz
3 und mehr Bio-Zitrusschalen (Zitronen, Limonen, Orangen, Mandarinen, was du gerne riechst)
4 dl Wasser oder destilliertes Wasser
Schliessbaren Glasbehälter
Geduld
Feines Sieb/Tuch
1 Zerstäuberflasche

Rezept:
Essigessenz mit Wasser im richtigen Verhältnis mischen (meisst 1:4) in einen schliessbaren Glasbehälter mit Schalen von Bio-Zitronen (oder -Orangen) geben, verschliessen und ca. 2 Wochen ziehen lassen, ab und an durchschütteln, absieben und in eine Zerstäuberflasche füllen, Flasche beschriften mit Inhaltsangabe (dann ist das Rezept immer zur Hand) und Datum - fertig. 

Anwendung:
Schütteln, Armaturen besprühen, paar Min. einwirken lassen, mit Lappen/Schwamm abwischen, mit Wasser nachspülen, trockenreiben - der Essiggeruch verschwindet ziemlich schnell. Wenn du kurz durchlüftest noch schneller ;)

Tipps: 

• Gummihandschuhe schonen deine Hände 
• Das Mittel hält sich bis zu 3 Monate.

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Ich wurde auch schon gefragt: "Warum Bio-Zitrusfrüchte?"
- Weil die anderen gespritzt und gewachst oder mit weiss sonst was behandelt sind... und ich möchte doch weg von belastender Chemie und diese nicht noch in Küche und Bad verteilen :)
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Zwetschgenknödel (ohne Rezept - noch)

Heute musste ich nicht kochen :) - Passt aber zu Menu-Ideen 

Meine liebe Nachbarin hat Zwetschgenknödel gemacht und uns eine Schüssel voll geschenkt. <3

Sie verwendet einanderes Rezept als ich - sehr lecker - bei Gelegenheit werde ich es ihr abluchsen und es dann mit euch teilen ;)

Mir schmecken die besonders gut mit etwas Zucker und Quark :)
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Orangen-Aroma selbst herstellen

Wenn man das Orangen-Aroma selbst herstellt, kann man auch einiges sparen.
Ich mache das mit Wodka, da es am geschmacksneutralsten ist, keine Angst wegen des Alkohols, wenn ihr die Essenz zum Backen verwendet, verdampft er und es bleibt der Geschmack, den man möchte.

Du brauchst:

• 1-2 Bio-Orangen 
• 175 ml Wodka
• 1 Schraubglas / Glas mit Korken

Rezept:

Die Orangen warm abwaschen und abtrocknen, die Schalen mit Sparschäler mit möglichst wenig "Weiss" dran, sonst wird's sehr bitter, abschälen und in Streifen schneiden, in ein sauberes Glas geben.

Den Wodka darüber giessen, so, dass die Schalen bedeckt sind, es darf auch ein bisschen mehr sein.

Glas verschliessen, beschriften und an einen kühlen, dunklen Ort in den Küchenschrank stellen.

Von Zeit zu Zeit, das Glas schütteln, 4-6 Wochen ziehen lassen, die Schalen absieben und in ein schönes Glas umfüllen. Fertig.

Kann z.B. zum Backen verwendet werden für Kuchen und Plätzchen.

oder 1:1 verdünnt mit destilliertem Wasser auch als Reiniger, duftet gut :)

Hier BIO - oder hast du Lust auf Wachs und Pestizide? - Ist jedem selbst überlassen

Viel Spass beim Nachmachen :)

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Spiralsocken Stricken

Heute zeig ich euch meine selbst gestrickten Spiralsocken, genau richtig für kalte Füsse

Spiralsocken sind ideale Einsteiger-Modelle zum Selbermachen, für mich zumindest, denn sie haben keine Ferse und passen sich optimal dem Fuss an.

Dazu brauchst du Zeit, Sockenwolle und ein Nadelspiel.

Anleitung von hier: 

http://pagewizz.com/wie-macht-man-spiralsocken-29370/

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Hier noch eine Geschichte dazu: 

Als ich diese Socken strickte, musste ich wegen eines Testes längere Zeit im Wartezimmer der Ärztin sitzen - da nutzte ich die Zeit daran weiterzuarbeiten. 

Ein älterer Herr setzte sich neben mich und schaute immer wieder auf mein Strickzeug...

Nach einiger Zeit gestand er mir, dass auch er schon Socken gestrickt habe, seine Frau hätte ihm dabei aber geholfen.

Ich sagte ihm, dass ich das super fände wenn auch Männer Handarbeiten :)

Dann nach einer kurzen Pause fragte er mich dann, ob ich einen Tipp haben wolle:

Darauf meinte ich: "Immer gern."

Er: "Wenn Sie dickere Wolle und Nadeln nehmen, gehts schneller."

GRINS

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