Donnerstag, 8. Januar 2015

Gehaktes mit Hörnchen (Ghackets u Hörnli) mit Apfelmus

Was gab es heute zu essen?

Rindesgehacktes (Mett) war im Angebot

Etwas Schweiztypisches :)
gekrümmte Nudeln mit Hack-Sauce... mit Apfelmus für die, die es mögen :)

Bild folgt :)

z.B. Rezept A oder Rezept B

TIPP
Hackfleisch (Mett) sollte man nicht zu lange lagern, am besten innerhalb von 24h kochen.
Wenn es säuerlich riecht oder stinkt... esse ich es nicht mehr - schade drum... lieber gleich nach dem Einkauf verarbeiten, vorkochen.
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Mittwoch, 7. Januar 2015

Spaghetti mit Tomatensauce (ohne Rezept)

Was koche ich heute?


Spaghetti mit Tomatensauce, dazu einen Salat




Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, wenn nicht findet man bestimmt ein gutes Rezept im www ;) - Guten Appetit!
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Am Nachmittag gab es Bananenmilchshake; aus schon etwas sehr reifen Bananen :) Positiv: man braucht nicht zusätzlich zu süssen, nur mit Milch auffüllen und pürieren/mixen ;) 


LECKER

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Was habt ihr gekocht?

Dienstag, 6. Januar 2015

Familien-Ordner: Teil1 - Kalender

Teil 1: Kalender

Auch wenn du schon einen elektronischen Kalender hast, ist es nützlich auch im Familien-Ordner FO einen oder mehrere zu haben. 

Eine Jahresübersicht
Ferienplan der Familie
Stundenpläne
Geburtstagskalender (wiederverwendbar)
Personalisierter Familien-Kalender

Es gibt verschiedene Möglichkeiten an einen (fast) kostenlosen Kalender zu kommen in dem man ihn ausdruckt.


  • Wer ein Word-Programm hat kann unter Vorlagen seinen eigenen, individuellen Kalender gestalten - hier kannst du am Computer schon die bekannten Termine eintragen.


Diese Monatsübersicht hier habe ich auch verwendet um einen alten Wand-Kalender wieder zu verwenden.
Ob du ein Quer- oder Hochformat wählst ist dir überlassen.

  • Manche Smartphones / E-Mail-Programme verfügen ebenfalls über Kalender, die ausgedruckt werden können
  • Im internet habe ich einige Links gefunden, hier kannst du mal stöbern und schauen, was für deine Familie in Frage kommt.

Schaut euch die Vorlagen mal durch, vielleicht ist auch etwas für dich dabei?

Freie Kalender aus dem Internet:

Selbst erstellen und ausdrucken
Einfache Vorlagen mit der Möglichkeit eigene Fotos einzubauen :)
Kalender selbst erstellen mit Vorlagen
Jahres- (Pers. Einträge möglich), Monats-, Wochen-, Geburtstags-, Familien- (bis 6 Pers.), Adventskalender

Übersicht Kalender-Arten und Vorlagen:
Links zu den verschiedensten Kalendern

Kalender-Vorlagen:
Kalender PDF-Vorlagen
Jahreskalender
Geburtstagskalender
etc.
Stundenplan-Vorlagen und vieles mehr.
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Sollte dir mein Kalender gefallen kannst du mir gerne eine Nachricht schicken und ich kann dir ein PDF/dot per E-Mail schicken.


6. Januar - Der 3-Königs-Kuchen (backen)

Was koche ich heute?

Gestern gab es den Rest vom Sonntagsbraten.

Heute ist 3-Königstag, in der Schweiz ist das in manchen sehr katholischen Regionen sogar ein Feiertag.

Traditionell gibt es in der ganzen Schweiz (auch für nichtreligiöse) einen 3-Königs-Kuchen aus Hefeteig, entweder mit Rosinen, Schokostückchen, oder kandierten Früchten.

In einem, der Teile ist eine Mandel oder ein Königfigürchen versteckt , wer ihn in seinem Stück findet, ist 1 Tag lang König  in der Schweiz macht das praktisch jede Familie, auch in den Büros gibts den gerne am 6. Januar in der Kaffee-Pause am Morgen 


Wir bevorzugen den mit Rosinen :)

Letztes Jahr habe ich einen mit kandierten Früchten erwischt und machte dann einen guten mit Rosinen selbst.

Das Rezept hatte ich von hier: Dreikönigskuchen 1
Dieses Jahr versuche ich mal dieses Rezept: Dreikönigskuchen 2

Wir essen den heute zum Abendessen mit Kakao / Kaffee

Viel Spass beim Nachbacken

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Sonntag, 4. Januar 2015

Sonntagsbraten - Schweinsnierstück mit Kartoffelstock, gedämpfte Karotten

Was koche ich heute?

Am Samstag haben wir mal den Tiefkühler durchgeschaut und haben ein Stück Schweinsnierstück gefunden, das bald gegessen werden musste. Dieses Fleisch sollte man ja maximal 1 Jahr im Tiefkühler haben.

Im Kühlschrank liessen wir das gute Stück dann über Nacht auftauen.



Wie macht man den so ein Teil?
Ich bin nicht so gut im Fleisch kochen, das überlasse ich gerne meinem Partner :)

Im Internet haben wir die Methode Niedergaren gefunden und ausprobiert.

Eine gute Marinade nach Geschmack oder Internet-Rezept anrühren. Fleisch marinieren.

Das vorbereitete Fleisch 10 Minuten rundum anbraten und dann im Ofen auf dem Gitter bei 80°C garen lassen bis die Kerntemperatur von 65°C erreicht ist.

Das dauerte bei uns 2 Stunden, diese Zeit nutzten wir um im Hallenbad eine Runde schwimmen zu gehen.

Nach dem Schwimmen ist man ja bekanntlich hungrig, da kam uns der Braten gerade recht.
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Was habt ihr gekocht?
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Zitrus-Essigreiniger DIY

Zitrusreiniger (gegen Kalk): 
Selbstgemacht, preiswert, biologisch, erprobt

Du brauchst:

1 dl Essigessenz
3 und mehr Bio-Zitrusschalen (Zitronen, Limonen, Orangen, Mandarinen, was du gerne riechst)
4 dl Wasser oder destilliertes Wasser
Schliessbaren Glasbehälter
Geduld
Feines Sieb/Tuch
1 Zerstäuberflasche

Rezept:

Essigessenz mit Wasser im richtigen Verhältnis mischen (meisst 1:4) in einen schliessbaren Glasbehälter mit Schalen von Bio-Zitronen (oder -Orangen) geben, verschliessen und ca. 2 Wochen ziehen lassen, ab und an durchschütteln, absieben und in eine Zerstäuberflasche füllen, Flasche beschriften mit Inhaltsangabe (dann ist das Rezept immer zur Hand) und Datum - fertig. 

Anwendung:

Schütteln, Armaturen besprühen, paar Min. einwirken lassen, mit Lappen/Schwamm abwischen, mit Wasser nachspülen, trockenreiben - der Essiggeruch verschwindet ziemlich schnell. Wenn du kurz durchlüftest noch schneller ;)



Tipps: 
  • Gummihandschuhe schonen deine Hände 
  • Das Mittel hält sich bis zu 3 Monate.
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Ich wurde auch schon gefragt: "Warum Bio-Zitrusfrüchte?"
- Weil die anderen gespritzt und gewachst oder mit weiss sonst was behandelt sind... und ich möchte doch weg von belastender Chemie und diese nicht noch in Küche und Bad verteilen :)
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Samstag, 3. Januar 2015

Zwetschgenknödel (ohne Rezept - noch)

Heute musste ich nicht kochen :) - Passt aber zu Menu-Ideen 



Meine liebe Nachbarin hat Zwetschgenknödel gemacht und uns eine Schüssel voll geschenkt. <3

Sie verwendet einanderes Rezept als ich - sehr lecker - bei Gelegenheit werde ich es ihr abluchsen und es dann mit euch teilen ;)

Mir schmecken die besonders gut mit etwas Zucker und Quark :)
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Orangen-Aroma selbst herstellen

Wenn man das Orangen-Aroma selbst herstellt, kann man auch einiges sparen.
Ich mache das mit Wodka, da es am geschmacksneutralsten ist, keine Angst wegen des Alkohols, wenn ihr die Essenz zum Backen verwendet, verdampft er und es bleibt der Geschmack, den man möchte.



Du brauchst:

  • 1-2 Bio-Orangen 
  • 175 ml Wodka
  • 1 Schraubglas / Glas mit Korken

Rezept:
Die Orangen warm abwaschen und abtrocknen, die Schalen mit Sparschäler mit möglichst wenig "Weiss" dran, sonst wird's sehr bitter, abschälen und in Streifen schneiden, in ein sauberes Glas geben.
Den Wodka darüber giessen, so, dass die Schalen bedeckt sind, es darf auch ein bisschen mehr sein.
Glas verschliessen, beschriften und an einen kühlen, dunklen Ort in den Küchenschrank stellen.
Von Zeit zu Zeit, das Glas schütteln, 4-6 Wochen ziehen lassen, die Schalen absieben und in ein schönes Glas umfüllen. Fertig.

Kann z.B. zum Backen verwendet werden für Kuchen und Plätzchen.
oder 1:1 verdünnt mit destilliertem Wasser auch als Reiniger, duftet gut :)

Hier BIO - oder hast du Lust auf Wachs und Pestizide? - Ist jedem selbst überlassen

Viel Spass beim Nachmachen :)

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Spiralsocken Stricken

Heute zeig ich euch meine selbst gestrickten Spiralsocken, genau richtig für kalte Füsse

Spiralsocken sind ideale Einsteiger-Modelle zum Selbermachen, für mich zumindest, denn sie haben keine Ferse und passen sich optimal dem Fuss an.



Dazu brauchst du Zeit, Sockenwolle und ein Nadelspiel.

Anleitung von hier: 
http://pagewizz.com/wie-macht-man-spiralsocken-29370/

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Hier noch eine Geschichte dazu: 

Als ich diese Socken strickte, musste ich wegen eines Testes längere Zeit im Wartezimmer der Ärztin sitzen - da nutzte ich die Zeit daran weiterzuarbeiten. 
Ein älterer Herr setzte sich neben mich und schaute immer wieder auf mein Strickzeug...
Nach einiger Zeit gestand er mir, dass auch er schon Socken gestrickt habe, seine Frau hätte ihm dabei aber geholfen.

Ich sagte ihm, dass ich das super fände wenn auch Männer Handarbeiten :)

Dann nach einer kurzen Pause fragte er mich dann, ob ich einen Tipp haben wolle:
Darauf meinte ich: "Immer gern."
Er: "Wenn Sie dickere Wolle und Nadeln nehmen, gehts schneller."

GRINS
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Freitag, 2. Januar 2015

Ofen-Raclette

Was koche ich heute noch?



Wir hatten noch angefangenen Raclette-Käse im Kühlschrank

Kurz-Rezept: 
Im Dampfkochtopf kurz Pellkartoffeln machen
auf 2 backofenfeste Formen verteilen
evtl. Salzen
oberes Bild mit Speckwürfelchen

Dann mit paar Scheiben Raclettekäse belegen und bei 170-220 °C goldbraun überbacken.

Mit Paprika, Muskat, Pfeffer würzen
und geniessen :)

unteres Bild mit Dosen-Birnen serviert.
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Man spart sich bei der Backofenvariante: den Raclette-Ofen zu putzen und die Wohnung riecht dann nicht so streng :)
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Birchermüesli

Was koche ich heute? - Na kochen ist das nicht gerade - :) 
Schmeckt besser als es aussieht.

Nach dem üppigen Feiertagsessen darf es auch wieder Ballaststoff- und Vitamin-reicher werden :)



Heute mit Apfel, Bananen, Orangen und Rosinen ;)


Du brauchst für 2 Personen:

  • 4-6 EL ungesüsste Haferflocken
  • 1 dl Milch
  • 1 EL Honig
  • 1 gehäufter TL eins dieser Zutaten:
  • gemahlene Mandeln/Nüsse/Lein-/Hanfsamen/Weizen-/Haferkleie
  • 1 Apfel, grob geraffelt mit paar Spritzern Zitronensaft
  • 1 in Scheiben geschnittene Banane
  • nun kommt das Besondere: du kannst alle Früchte verwenden auch Trockenfrüchte, die du noch da hast und dir schmecken oder es bei Apfel und Banane belassen.
  • 2 Becher Joghurt (wir nehmen den weissen ungesüssten)

Zubereitung:
Die ersten 4 Zutaten mischen und einweichen lassen.
In der Zwischenzeit die Früchte zerkleinern und dazu geben.
Am Schluss noch den Joghurt dazu, alles gut vermischen und kühl stellen. Je nach dem wie matschig man es mag länger ziehen lassen.

evtl. mit Früchten garnieren und servieren.

Dazu passt ein Butterbrot ;)
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Essen, das immer gleich schmeckt ist mir zu langweilig, darum ist alles ein bisschen flexibel, nach aktuellem Geschmack und aktuellen Möglichkeiten zusammenstellbar :)

Statt Naturjoghurt und Honig kannst du auch Fruchtjoghurt nehmen :)
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Baby-Chucks häkeln



Hab da mal was ausprobiert: 
Blue Stars - inspiriert von: http://blue-stars-blog.blogspot.de/2012/02/anleitung-fur-baby-chucks.html

Die originale Englische Anleitung gibts hier: http://www.ravelry.com/patterns/library/crochet-baby-converse



Als Geschenk zur Geburt


diese hier wurden zur Taufe getragen :)

Verwendetes Garn, mercerisierte, gekämmte und basierte Baumwolle
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Raumdeo DIY

Die einfachsten Geruchskiller:

  • Lüften :)
  • 1 Schale mit Kaffeesatz unsichtbar aufstellen, nicht vergessen ab und zu den Kaffeesatz auszuwechseln

Kaffeesatz
  • 1 Schale mit Kaffeebohnen aufstellen, kann auch ein durchsichtiges Glas sein, ACHTUNG bei Kindern

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Riecht es nach Angebranntem? Dann spritze ich etwas Essig auf die Herdplatte (vertreibt auch Fliegen), wer mag kann auch eine Schale/ein Schraubglas mit Löchern gefüllt mit Essig in der Küche aufstellen.
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Raumdeo mit feinem Duft:
Ihr braucht dazu:

2-3 Pk. Backpulver 
1 Schraubglas
5 Tropfen reines Ätherisches Öl (lieber mehr investieren als Giftstoffe einzuatmen), dass ihr mögt z.B. Lavendel (beruhigt), Zitrusduft (erfrischt), Myrte (gegen Rauchgestank), Vanille (gegen Lust auf Süsses)

1 Aale (oder Hammer, Nagel Unterlage) um Löcher in den Deckel zu machen

Zutaten in ein Schraubglas füllen, mit einem Löffel gut vermischen, mit dem löchrigen Deckel verschliessen, und entweder unsichtbar verstecken oder verzieren und als Blickfang aufstellen.

Ich hab es mal so verteilt: 
Kaffeesatz bei den Schuhen
Lavendel im Schlafzimmer
Myrte bei der Garderobe 
Air-Fresh im Wohnzimmer
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Welche Düfte mögt ihr? Wie geht ihr mit schlechten Gerüchen um?
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Donnerstag, 1. Januar 2015

Holztisch - 1. Rettungsversuch

Heute waren Küche und Esszimmer dran... dann passt mein Esstisch-Thema

Wasserflecken entfernen vom Holz

Vor Jahren habe ich von meiner Stiefoma einen Holztisch übernommen, er hatte damals schon einige Wasserflecken - durch die Jahre sind noch mehr dazu gekommen ... auf Pinterest habe ich ein paar Ideen gefunden, wie man die wegbringen könnte ...



Ich habe mal die Variante Versucht:

Anleitung:

1 Teil Essig (habe Apfelessig genommen)
2 Teile Speiseöl (da ich Olivenöl nicht mag habe ich Rapsöl genommen)
beides gut mischen (z.B. 0,5 dl Essig, 1 dl Öl)
  • Den Tisch abräumen (am besten macht man das, wenn man den Tisch ein paar Stunden nicht braucht und auch lüften kann. 
  • Mit einem nebelfeuchtem Tuch den Tisch abwischen und von eventuellem Schmutz befreien.
  • Die Mischung habe ich erstmal mit einem Löffel auf die grossen Flecken verteilt 
  • dann mit einem sauberen Baumwolltuch ins Holz eingerieben. 
  • Das Holz ist durstig, ihr könnt auch 2x drüber gehen. 
  • Trocknen lassen.
Den Rest der Mischung könnt ihr in einem Schraubglas (mit Datum und Inhaltsangabe) eine Weile aufbewahren.
Vielleicht wiederholt ihr den Vorgang ja noch einmal.

Die Mischung kannst du auch auf die Stühle anwenden, gut trocknen lassen, mit einem sauberen Baumwolltuch vor dem Draufsetzen noch mal abwischen, damit du dann keine Fettflecken an den Kleidern hast.




ACHTUNG: Euer Esszimmer stinkt dann ganz schön nach "Salatsauce"

Erkenntnis:
Als erste Rettungsmassnahme finde ich diese Variante gut, sieht auch schon besser aus.
Im Sommer werde ich mich dann mal trotzdem einmal daran machen den Tisch abzuschleifen und neu zu lackieren, oder nach dem Abschleifen ganz mit der Mischung einreiben, wenigstens die Tischplatte :)

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Mir kommen schon neue Themen in den Sinn:
Wie bringe ich die Etiketten vom Schraubglas runter
(in heisses Wasser tauchen, abrubbeln ODER noch heiss aus dem Geschirrspüler nehmen und gleich ablösen - da gibt es bestimmt bessere Varianten)

Wie verhindere ich, dass alle (inkl. mir) den Esstisch als Ablagefläche missbrauchen?

die Themen werden mir wohl so leicht nicht ausgehen :)
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Würstchen im Blätterteig mit Salat (ohne Rezept)

Was gibt es heute zu Essen?  ..... Stille ..... grübel ....

Wisst Ihr auch manchmal nicht was Ihr darauf antworten sollt?
Ich versuche nun täglich hier zu posten, was es bei uns gibt. 
Ebenfalls werde ich es in meiner Agenda festhalten, damit ich es nachverfolgen kann.

Tipp: Schaut erst im Kühlschrank nach, was gegessen werden muss, damit nichts kaputt geht und ihr später keine Lebensmittel und somit bares Geld wegschmeissen müsst ;)

Bei uns gab es:




Würstchen im Blätterteig mit Salat und noch etwas Himbeere-Tiramisu von gestern :)

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Was gab es bei Euch?

Agenda - Upcykling

Aus alt mach neu und spare Geld

Agenda Upcykling


Irgendwo im Internet habe ich vor einer Weile diese Idee entdeckt, leider habe ich den Link nicht grad zur Hand




Habt ihr auch noch Agenden vom letzten Jahr, die ihr noch gar nicht gebraucht habt?
Etwas Zeit? Lust zu basteln? - Wenn ihr Kinder habt könnt ihr auch diese damit beschäftigen ;)

Zuerst einmal, wenn ihr sie letztes Jahr nicht gebraucht habt, wofür könntet ihr sie dieses Jahr verwenden? Die meisten von uns haben ja eine elektronische Agenda - bei mir sind da aber nur Termine drin.

Wie ich meine Papieragenda neu nutzen könnte:
  • Aufschreiben was gekocht wurde (später nützlich für Wochen-Menu-Pläne)
  • Grobe Planung des Tages (Checkliste am Vortag erstellen) nach Erledigung abhaken und gut fühlen
  • evtl. am Ende des Tages 3 positive Erlebnisse des Tages notieren. (Wenn es einem mal nicht gut geht, kann man diese Notizen gut gebrauchen).



Packen wir es an: 
  • Du musst nicht die ganze Agenda auf einmal durcharbeiten. Du kannst dies auch wöchentlich machen oder so wie es dir passt :)
  • Überschreibe/überklebe 2014 mit 2015 (der Fantasie freien Lauf lassen)
  • Meistens ist noch eine Jahresübersicht von 2015 drin, die könnt ihr weiterverwenden.
  • Übertrage zuerst die Feiertage des neuen Jahres in die alte Agenda am besten in Farbe
  • Seiten die definitiv nicht gebraucht werden, rausschneiden oder zusammenkleben, überkleben mit schönen Bildern, Rezepten, Kinderzeichnungen oder was Spass macht :)
  • Dieses Jahr verschiebt sich der Kalender um 1 Tag, zum Glück haben wir kein Schaltjahr. Somit stimmen die Wochentage nicht überrein: Der 1. Januar ist heute ein Donnerstag, in der Agenda ist noch Mittwoch... entweder du machst dir 7 Stempel (Mo-So), überschreibst die Wochentage, schreibst +1 hin oder oder oder ...



Wird evtl. durch weitere Ideen ergänzt - viel Spass beim Nachbasteln :)

Bin gespannt auf Bilder und Kommentare zu euren aufgewerteten Agenden :)

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Aufräumen & Putzen - erste Erfolge

Erste Erfolge bei der Ordnung: 

Im Appstore habe ich eine tolle, aber kostenpflichtige App (Putzalarm!) entdeckt, die mir den Haushalt bzw. das Aufräumen ein bisschen einfacher macht. 

Die Idee dahinter:
  • Ein Kurzprogramm, das zur Routine wird 
  • Es beansprucht wenig Zeit für viel Ordnung (je 3-5 schnelle Min. pro Raum)
  • Täglich ist ein anderer Raum im Speziellen dran (30 Min.)
  • und wer will bekommt noch eine Extraaufgabe (30 Min.) 
Der Nutzen:
  • Nach 1 Woche hatte ich schon weniger Angst vor Überraschungs-Besuchen.
  • es schaut wirklich aufgeräumter und sauberer aus  
  • ... mit der Zeit wird alles sauberer Schritt für Schritt
  • ich habe mehr Zeit 
  • werde angeleitet, gewöhne mich daran nicht "leer" von einem Raum zum anderen zu gehen. (Nehme benutzte Gläser beim Vorbeigehen in die Küche mit, die rumliegende Jacke zur Garderobe... die vereinsamte abgestrabbelte Socke zum Wäschekorb)
  • brauche mit der Zeit keine Anleitung mehr
  • Es macht Spass, weil man schnell Ergebnisse sieht und wenig Zeit braucht
  • Das schlechte Gewissen ist nicht so gross :) Oft denke ich: "Oje, das Bad hat es wieder mal nötig", ich mache aber trotzdem nur das 5 Min. Programm und denke (beruhige mich mit): "Nach App/Plan ist es erst übermorgen dran" und dann widme ich mich den für heute geplanten Aufgaben. 
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